自由講場

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子爵府

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1#
發表於 24-4-18 21:54 |只看該作者
https://youtu.be/UncN4gKroIA?si=Ym4F1nEgY6OAdouB

麥文記老闆親自分析,香港大量食店,結業真正原因

1.租金只佔營運成本比例一部分,但因為政府喺90年代開始提出,廢除司徒制度,令飲食業長期請唔到師傅接班,出現嚴重斷層

2.樓面亦請唔到任何服務員,麥文記員工平均年齡高達65歲

惡性循環令到食店,只可瘋狂加價,但又提供唔到應有質素,導致客人怨聲載道,個個爭相北上深圳消費

佢話好多行家,因為完全請唔到師傅同樓面,被迫挺而走險,大量招聘日薪出糧綜援人士,綜援人士從來都係惡慣,所以令市民覺得,所有樓面都係黑口黑面,來到幫襯仲要受綜援人士氣


子爵府

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230#
發表於 28 分鐘前 |只看該作者
mother904 發表於 24-4-18 22:22
其實唔明點解要廢除師徒制度,好多秘技不會在廚藝學校學到

咪就係矜貴嘅香港人

依家唔肯捱苦個個

一嚟到就要做大師傅

個個畢業就覺得自己係人才

要做top management


男爵府

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229#
發表於 昨天 08:45 |只看該作者
baby668 發表於 24-4-18 21:54
https://youtu.be/UncN4gKroIA?si=Ym4F1nEgY6OAdouB

麥文記老闆親自分析,香港大量食店,結業真正原因

綜援是罪。有了綜援,女人亂結婚,亂生仔,佢地知道食老綜豪過食老公。沒了綜援,才會珍惜份工。亦唔敢亂結婚,亂生仔。


子爵府

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228#
發表於 昨天 08:00 |只看該作者
redhot 發表於 24-4-18 22:19
真係慘,腹背受敵咁,唔知有咩方法跳出惡性循環?

做得要畀深圳好


男爵府

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227#
發表於 24-4-20 19:04 |只看該作者
Jasmine-4711 發表於 24-4-20 18:15
可能我表達得唔清楚.

“師傅”分有政府認可( 例如證書課程, /考試) 及非政府機制承認、 冇政府文憑的“ ...

認受性,一般都係各大僱主認為架咋
你去餐廳食飯,你會問廚師邊到畢業,師承邊到?

如果你要做大型酒店,咁要求你有證書唔奇喎,人地有晒系統,標準

但一般小店既廚師唔係廚師? 個d 唔係專業?

政府只係比多個渠道年輕人入行

但從來無唔比人唔讀書咁做(工程師,會計師要註冊,真係要讀書先得,廚師邊使)

真係唔好下下屈政府喎


水晶宮

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226#
發表於 24-4-20 18:53 |只看該作者
6299 發表於 24-4-20 17:04
提提你
樓上有晒歷史記錄,大家有眼見晒
我16樓,你188樓


我唔洗睇啲閑人,佢哋靜係識得撩事鬥非,


伯爵府

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225#
發表於 24-4-20 18:37 |只看該作者
MRS.KAREN 發表於 24-4-18 22:56
飲食辛苦,時間長,體力勞動

呢句真


侯爵府

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224#
發表於 24-4-20 18:22 |只看該作者
ificould 發表於 24-4-20 17:39
……同埋,你肯找數,又點會俾劣質食材你?況且入乜質素嘅貨,俾$嘅買家要求架嘛!
...

欠租欠薪欠供應商,食理念搵打手,執左又改過名。
裝修界又係呃飯食嚴重


翡翠宮

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223#
發表於 24-4-20 18:15 |只看該作者
本帖最後由 Jasmine-4711 於 24-4-20 18:43 編輯
QQ_panda 發表於 24-4-20 16:37
麵包學徒一路都有人請,點會做唔到麵包師傅

整車要dip, 今時今日真係要,好多都唔使以前咁師傅每一part c ...

可能我表達得唔清楚.

“師傅”分有政府認可( 例如證書課程, /考試) 及非政府機制承認、 冇政府文憑的“ 師傅”(廢除師徒制, 不承認只跟師傅學一門手藝[現在有人工,不是幾十年前的 奴隸制]是等同有政府文凭一樣咁“專業”)

烘焙師(讀4個月那種),可以不讀中英數;
但VTC Youth College學修車/修lifts 等, 都係3年制, 包括銜接hi dip(甚至U )的中英數課程.不能和DSE 水平的中英數太脫軌. 中三入VTC青年學院,所有3年制的文凭課程, 必修高中的中英數3 科.
修高中數,有必要嗎?
又不是人人想入U做工程師

3年制的青年學院文凭課程的drop out rate比高中DSE前drop out rate高很多 ,政府從冇公佈...
咁又何苦呢?

打不出青年學院3年高中“ 木人巷” 的徒弟,
縱使跟外面師傅學滿師, 仍是“認受性”比不上有張政府文凭的同學
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珍珠宮

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222#
發表於 24-4-20 17:48 |只看該作者
mother904 發表於 24-4-20 17:17
香港而家最大的問題係,各行各業普遍都係有錢買唔到服務,試多幾次,顧客就會走人,點解要貼錢受氣
...

對啊,各行各業都係,連去化妝專櫃啲BA都係,試過比白鴿眼買得少唔想理
有時去私家仲可能有差別服務,見過有啲可能真係大客或上流貴賓,有職員真係沖出黎貼身服務或態度有分別,呢啲地方都係睇錢做人,有錢咪係vvvip


侯爵府

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221#
發表於 24-4-20 17:39 |只看該作者
本帖最後由 ificould 於 24-4-20 17:39 編輯
cbeyond 發表於 24-4-18 22:25
上面文章,睇唔到任何一點食肆老闆有想改善, 所有野都係人地錯, 社會錯。
食肆食物無水準, 唔係錯。
食 ...


……同埋,你肯找數,又點會俾劣質食材你?況且入乜質素嘅貨,俾$嘅買家要求架嘛!


翡翠宮

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畀面勳章


220#
發表於 24-4-20 17:17 |只看該作者
6299 發表於 24-4-20 17:12
政府而家有啲醫生姑娘都好好語氣態度,所以唔一定差過私家

有時比錢都唔會買到服務,私家都唔係第一次試 ...

香港而家最大的問題係,各行各業普遍都係有錢買唔到服務,試多幾次,顧客就會走人,點解要貼錢受氣
日日是好日


珍珠宮

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219#
發表於 24-4-20 17:12 |只看該作者
catcat6083 發表於 24-4-20 16:32
返而依家去政府醫院,職員姑娘態度好過私家醫院

政府而家有啲醫生姑娘都好好語氣態度,所以唔一定差過私家

有時比錢都唔會買到服務,私家都唔係第一次試過咁差,另一間九龍塘只係登記攞番報告都可以程序又亂又唔熟,全程態度擺出我係咁架啦姿態,最尾我真係嬲到


珍珠宮

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218#
發表於 24-4-20 17:04 |只看該作者
caryfox 發表於 24-4-20 16:24
係你搵我先,我先覆你。

你之前講咩我唔知㗎

提提你
樓上有晒歷史記錄,大家有眼見晒
我16樓,你188樓
你沖入黎,自由廣場好自由
你繼續講綜援啦,不過唔使經我引用嘅
你繼續平行時空啦,公海歡迎你
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男爵府

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217#
發表於 24-4-20 16:37 |只看該作者
Jasmine-4711 發表於 24-4-20 10:16
我冇講過冇人請他們,
而被整個社標簽成“ 失敗者”,
被白鴿眼的親友鄰居同學同事笑一世.

麵包學徒一路都有人請,點會做唔到麵包師傅

整車要dip, 今時今日真係要,好多都唔使以前咁師傅每一part check, 新車好多都電腦顯示晒邊到有問題

依家dse 無要求一定要數喎,語文要識睇instructions 都好重要呀


男爵府

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216#
發表於 24-4-20 16:32 |只看該作者
6299 發表於 24-4-20 16:17
發覺私家醫院都係港式厭世服務,都試過我麻醉藥剛醒上左房休息,雖然清醒但閉目養神中,跟著比個姑娘大聲 ...

返而依家去政府醫院,職員姑娘態度好過私家醫院


水晶宮

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215#
發表於 24-4-20 16:24 |只看該作者
6299 發表於 24-4-20 15:05
我由頭到尾都講,侍應態度差,就算唔攞綜援亦係

係你搵我先,我先覆你。

你之前講咩我唔知㗎


珍珠宮

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214#
發表於 24-4-20 16:17 |只看該作者
catcat6083 發表於 24-4-20 15:29
我前日陪屋企人去法國醫院做個小手術,Reception 登記職員&收銀員,西口西面,態度雖不是悔氣,但你會覺得 ...

發覺私家醫院都係港式厭世服務,都試過我麻醉藥剛醒上左房休息,雖然清醒但閉目養神中,跟著比個姑娘大聲喝我擘大對眼,真係無言,疫情又無得探病,簡直叫天不應。呢度成日話想好服務唔好去政府,自己比錢去私家,呢啲人應該係富戶貴賓黎,可能我唔係貴賓


伯爵府

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213#
發表於 24-4-20 15:32 |只看該作者
cbeyond 發表於 24-4-18 22:25
上面文章,睇唔到任何一點食肆老闆有想改善, 所有野都係人地錯, 社會錯。
食肆食物無水準, 唔係錯。
食 ...

完全同意,完全係推卸責任嘅解釋。


男爵府

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212#
發表於 24-4-20 15:29 |只看該作者
我前日陪屋企人去法國醫院做個小手術,Reception 登記職員&收銀員,西口西面,態度雖不是悔氣,但你會覺得唔係咁好,我唔需要話笑面迎人,去得醫院做手術,病人感受點都唔係咁好,我去交錢,聽唔到佢叫我個號碼,跟住第二個去交,我咪問下點解冇叫我張飛,個女人就不好態度,我叫咗3次啦,你冇應就叫下一個,你轉頭啦….我想講,好的說話可以講,我叫咗3次,唔好意思,你聽唔到,下一位會到你,請你等等啦(語氣好啲唔得嘅)!

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